如果真要比較個好壞的話，本人覺得 相對而言 304 比較好。
304要求高的符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的，可以用于食品級，而430 不管怎么樣，都不能用于食品級。
下面是詳細(xì)的分析:
430不銹鋼：在行業(yè)內(nèi)被稱為“不銹鐵”，皆因其是鐵素體不銹鋼的一種，擁有良好的耐腐蝕性，有比奧氏體不銹鋼要優(yōu)異的導(dǎo)熱性能，目前主要應(yīng)用于建筑裝飾、部分家電部件、燃油燒嘴部件等常溫或高溫的場景，但由于430不銹鋼當(dāng)中的含鉻量相對304要少得多，所以在硬度方面卻沒304那么好。
就是這么一個鐵素體不銹鋼，首先在耐蝕性方面就已經(jīng)比304不銹鋼要遜色不少，而且其各項(xiàng)性能指標(biāo)，并不符合國家對于食品級不銹鋼的入列標(biāo)準(zhǔn)，無論從什么方面來看，430不銹鋼壓根就不是食品級不銹鋼，而且更多時候不銹鐵是將回收的廢鐵、鋼材、鉛等材料經(jīng)二次回爐加工，通過一系列處理制造而成。
430和304不銹鋼≠食品級不銹鋼，只有符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的、真正可以與食品接觸而不產(chǎn)生身體危害的不銹鋼材質(zhì)，才屬于食品級不銹鋼。
正規(guī)廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺。430帶磁的，304是微磁。所以在選購不銹鋼餐具的時候，用磁鐵就可以輕易地判斷出來了。
食品用不銹鋼制品按用途分為兩類，一類為食具容器類，指用于盛放食品的不銹鋼器具，也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不銹鋼餐具，日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。
食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移。一般情況下不銹鋼制品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中，不構(gòu)成食品安全風(fēng)險。當(dāng)不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。
430不銹鋼不是食品級，430屬于鐵素體不銹鋼，帶磁性，熟稱不銹鐵，用來做刀具等（耐磨、硬）做餐具目前一般用奧氏體不銹鋼（不帶磁或帶微磁）.如201 202 301 304（奧氏體的防腐蝕性好），所以430不銹鋼做餐具不是很安全，因?yàn)?30不銹鋼耐腐蝕性能不好。
430不銹鋼與304不銹鋼有什么區(qū)別？
304不銹鋼和430不銹鋼比較：
1、耐腐蝕性能：430不銹鋼含鉻16.00-18.00%，基本不含鎳金屬，304不銹鋼含鉻鎳金屬多，所以430不銹耐腐蝕性能沒有304不銹鋼好。
2、穩(wěn)定性能：430不銹鋼是鐵素體形態(tài)，304不銹鋼是奧氏體形態(tài)，304不銹鋼比430不銹鋼更穩(wěn)定，
3、韌性：304不銹鋼具有很強(qiáng)的韌性，比430不銹鋼的韌性強(qiáng)
4、導(dǎo)熱性能：430不銹鋼的鐵素體比304不銹鋼的奧氏體導(dǎo)熱性能好，
5、機(jī)械性能：430不銹鋼添加了穩(wěn)定的化學(xué)元素鈦，焊縫部位機(jī)械性能比304不銹鋼好，
430不銹鋼使用領(lǐng)域：
1、430不銹鋼主要用于建筑裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件。
2、在430鋼上加上易切削性能的鋼種430F，主要用于自動車床、螺栓和螺母等。
3、在430鋼中添加Ti或Nb、降低C含量變成430LX，改善了加工性能的和焊接性能，主要用于熱水罐、供熱水系統(tǒng)、衛(wèi)生器具、家庭用耐用器具、自行車飛輪等。
304不銹鋼使用領(lǐng)域：
1、304不銹鋼具有耐高溫、加工性能好、韌性高的特點(diǎn)，廣泛使用于工業(yè)和家居裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。
2、304不銹鋼有很強(qiáng)的耐腐蝕性能，廣泛用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機(jī)件。
總結(jié)：304不銹鋼和430不銹鋼各有優(yōu)點(diǎn):430不銹鋼具有較好的導(dǎo)熱性能和機(jī)械性能，建筑裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件等領(lǐng)域，430不銹鋼更好；304不銹鋼具有很強(qiáng)的韌性和耐腐蝕性能，在工業(yè)和食品醫(yī)療等需要耐腐蝕性能的行業(yè)，304不銹鋼更好。
文中的 關(guān)于 430和304的詳細(xì)的技術(shù)參數(shù)引用了百度百家號的文章：
430不銹鋼是食品級的嗎？430和304不銹鋼有什么區(qū)別？
如果還有什么問題，請給我留言討論。